Prés, prairies et pâturage dans les systèmes agraires de la France de l'Ouest à l'époque moderne

Créateur

Identifiant

Prés et pâtures en Europe occidentale

Éditeur

Toulouse : Presses universitaires du Mirail

Date de création

2008

Format

p. 205-220

Résumé

[...] en Bretagne comme dans tout l'Ouest intérieur, la spécialisation de l'élevage bovin est une donnée anciennement attestée et qui ne repose pas entièrement sur les prairies. Celles-ci ne sont qu'un élément du système. Les bestiaux mangent du foin de la prairie, mais ils mangent aussi quantité d'autres choses. [Les agriculteurs] comptent sur toute une quantité de fourrages supplétifs que leurs fournissent les vastes espaces incultes. Ce sont ces incultes qui définissent cette spécialisation précoce vers l'élevage de l'Ouest de la France, et la prairie proprement dite n'est qu'un des maillons du dispositif. [Extr. de la communication]

Type

Chapitre d'ouvrage