Créateur
Identifiant
La Bretagne des savants et des ingénieurs. 3 : le XXe siècle
Éditeur
Rennes : Ouest-France
Date de création
1999
Format
p. 440-446
Résumé
Le développement de l'industrie laitière en Bretagne depuis les années 1950 a drainé une économie et une recherche de très haut niveau à sa suite. L'utilisation de vaches holstein, grandes productrices de lait mais nécessitant des apports alimentaires conséquents, a dopé la production. Qui elle même a entrainé une amélioration du système de collecte, de conservation (UHT) et des produites eux-mêmes. L'industrie agroalimentaire bretonne, par la production laitière entre autres, se hisse désormais au niveau d'autres industries, chimiques par exemple.
Type
Chapitre d'ouvrage