Le compromis du cabaret à Nantes au XVIIIe siècle

Autour de la sentence judiciaire : du Moyen Age à l'époque contemporaine

Dijon : Editions universitaires de Dijon

2012

p. 193-202

Dans la France moderne, la consommation de boissons enivrantes dans les cabarets, tavernes, auberges ou hôtelleries est théoriquement encadrée par des édits et des ordonnances. Mais à Nantes au XVIIIe siècle, la répression est rare, arbitraire et marquée par le compromis : les sentences ne s'opposent pas toujours à l'accommodement. Le compromis s'effectue pour des raisons économiques, culturelles et judiciaires. La consommation de boissons enivrantes est de l'or en tonneaux pour la monarchie et pour la municipalité. Les débits de boissons sont au coeur d'un décalage entre la norme juridique et la pratique judiciaire. La « culture de l'enivrement » de la population est souvent plus forte que la volonté d'encadrer les excès. [Extr. du résumé de la communication]

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