Créateur
Identifiant
Annales de Bretagne et des Pays de l'Ouest
Référence
93, 2
Date de création
1986
Format
p. 209-221
Résumé
A Rennes, la descente en celliers ou en caves de tonneaux de grand volume (14 hl et plus) contenant principalement du cidre entraîna de temps immémorial l'emploi d'un matériel spécialisé dit "au fourché" et la constitution dès l'Ancien Régime d'une association d'encaveurs jouissant d'un privilège d'exclusivité, dirigée par un syndic, et dénommée corporation, bien que n'en possédant pas les réelles caractéristiques. Rétablie sous l'Empire, elle fonctionnera pendant les XIXe et XXe siècles et disparaîtra en 1970. [Résumé de la revue]
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Type
Article dans une revue