Créateur
Identifiant
Histoire et Sociétés rurales
Référence
29
Date de création
2008
Format
p. 73-94
Résumé
L'article permet de connaître la situation de la boucherie rurale en Normandie à la fin de l'Ancien Régime, notamment par l'examen des déclarations fiscales (différentes entre boucher à l'étal dans un bourg, et simple boucher de campagne). On peut également suivre le rythme de la consommation de viande au long des saisons comparativement au reste du royaume.
Sujet
A d'autres versions
Type
Article dans une revue