La sélection des bovins de l'Ouest au début du XIXe siècle : évolution des pratiques et des représentations

Créateur

Identifiant

Annales de Bretagne et des Pays de l'Ouest

Référence

106, 1

Date de création

1999

Format

p. 63-85

Résumé

Comment la sélections des animaux était-elle pensée et menée à bien dans l'Ouest au tournant des XVIIIe et XIXe siècles ? Les agriculteurs, malgré le discours officiel, avaient conscience de l'existence de "races" bovines différentes et comptaient plus sur la qualité de leurs vaches et sur la sélection des veaux que sur l'apport de taureaux "extérieurs" pour améliorer leur cheptel.

Type

Article dans une revue