Créateur
Identifiant
Ruralia
Référence
10/11
Date de création
2002
Format
p. 217-233
Résumé
Objet identitaire et produit de consommation courante en Bretagne, le pâté Hénaff est devenu le symbole de la qualité des produits bretons. L'article évalue la coexistence de deux démarches développées par l'entreprise (l'une prestigieuse à diffusion restreinte, l'autre ouverte vers l'export mais de moindre qualité).
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Type
Article dans une revue