Du frais mis en boîte : le cas de la conserve de pâté pur porc Hénaff

Créateur

Identifiant

Ruralia

Référence

10/11

Date de création

2002

Format

p. 217-233

Résumé

Objet identitaire et produit de consommation courante en Bretagne, le pâté Hénaff est devenu le symbole de la qualité des produits bretons. L'article évalue la coexistence de deux démarches développées par l'entreprise (l'une prestigieuse à diffusion restreinte, l'autre ouverte vers l'export mais de moindre qualité).

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Type

Article dans une revue