L'émergence et l'affirmation d'une cuisine de l'Anjou : du contexte alimentaire aux spécialités culinaires

Archives d'Anjou

16

2013

p. 99-105

Il faudra attendre le 20e siècle, pour que l'on puisse parler à proprement parlé de cuisine angevine, même si la réputation de certains produits dépasse les frontières de l'Anjou et que le souvenir de la table du roi René reste dans les mémoires.

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