La "cuisine des pauvres" de l'Hôtel-Dieu : hospitalité, approvisionnement et modèle alimentaire (XIVe - XVIe s.)

Identifiant

Archives d'Anjou

Référence

16

Date de création

2013

Format

p. 61-73

Résumé

L'étude du fonctionnement des institutions en charge de la lutte contre la misère révèle bien des aspects. Nourrir les pauvres n'est pas seulement un devoir à mener de façon satisfaisante en terme de quantité, de qualité et de réponse aux goûts habituels des bénéficiaires. Il ne s'agit pas de remplir grossièrement les ventres. L'hôpital, qui soigne les corps, soigne aussi les esprits et participe au maintien d'une certaine cohésion sociale, par la prise en charge des nécessiteux de la part de l'ensemble de la société qui a un droit de regard sur le traitement apporté à la misère.

Type

Article dans une revue