L'avenir de Perrette. Les premiers établissements féminins d'agriculture : les écoles pratiques de laiterie

Annales de Bretagne et des Pays de l'Ouest

106, 1

1999

p. 121-135

La fabrication du beurre fut une activité féminine traditionnelle, nous l'écrivons souvent, mais peu de sources nous dévoilent ces femmes au travail ; elles apparaissent vraiment à la fin du XIXe quand le beurre devient une des productions capables de dynamiser l'économie agricole de l'Ouest. Une école pratique de laiterie se crée à Rennes en 1886, son originalité est d'être destinée aux femmes. Conçue comme une école professionnelle destinée à former des spécialistes des productions laitières, cet établissement va vite évoluer, et en une vingtaine d'années il deviendra peu à peu un établissement destiné à toutes les fermières. Il offrira toujours un enseignement technique mais il y superposera une formation ménagère et morale, car la République veut que les jeunes femmes soient des vecteurs d'intégration pour le monde rural. [résumé de la revue]

Article dans une revue