Naissance et développement de l'ostréiculture : l'exemple breton (1840-1939)

Créateur

Identifiant

Revue d'histoire maritime

Référence

15

Date de création

2012

Format

p. 197-220

Résumé

Avant la seconde moitié du 19e siècle, on se contentait de draguer les bancs sauvages d'huîtres et c'est la surexploitation et l'irrégularité des cueillettes qui ont fait se tourner vers l'élevage. Dans un premier temps, il s'est agit de repeupler les bancs via le captage des naissains. Il s'est rapidement avéré plus rentable d'élever les huîtres dans des parcs. En l'espace d'un siècle, au bout d'une somme d'échecs et de réussites qui ont fini par constitué un savoir professionnel partagé, l'ostréiculture bretonne est devenue un secteur de premier plan dans le paysage agromaritime français.

Type

Article dans une revue