Étude archéozoologique d’un dépotoir du XIVe siècle au château de Suscinio (Sarzeau, Morbihan)

Annales de Bretagne et des Pays de l’Ouest

127, 2

2020

p. 7-37

Les vestiges fauniques analysés proviennent du château de Suscinio (Sarzeau, Morbihan). Les fouilles archéologiques menées depuis 2013 ont dévoilé de grandes quantités de restes osseux, notamment en provenance d’un dépotoir daté du XIVe siècle. Des prélèvements de sédiments ont été réalisés en vue de récolter les plus petits éléments fauniques comme les restes ichthyologiques. Plus de 7 300 vestiges sont issus de ce dépotoir, dont un peu plus de 700 sont identifiés, essentiellement des mammifères et des poissons. Une dizaine de taxons mammaliens domestiques comme sauvages ont été reconnus. Les ossements de caprinés dominent. Les restes d’espèces sauvages sont nombreux, avec 15 % des restes identifiés de mammifères, spécialement ceux du daim. La présence de l’ours et du marsouin est également à signaler. Les rares ossements aviaires correspondent surtout à la poule. Parmi les restes ichthyologiques, plus de 20 taxons ont été identifiés, essentiellement marins. La famille des labridés (vieilles et crénilabres) est particulièrement bien représentée. Les ossements de merlu, de rouget et de divers poissons plats sont également assez nombreux. Les vestiges fauniques proviennent en majorité d’espèces consommées. La diversité, particulièrement dans le cas des poissons, et la forte présence du gibier à poils, spécialement représenté par le daim, sont révélatrices du statut social élevé des consommateurs. [résumé de la revue]

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