Créateur
Identifiant
Les passions d'un historien : mélanges en l'honneur de Jean-Pierre Poussou
Éditeur
Paris : PUPS
Date de création
2010
Format
p. 627-640
Résumé
Au cours du 18e siècle, les édiles municipales nantaises ont été particulièrement attentives à l'approvisionnement en farine pour les boulangers de la ville dans un contexte de fort accroissement de la population et dans l'objectif de prévenir les mouvements populaires contre d'éventuelles pénuries de pain. Afin de garantir le bon approvisionnement, la municipalité a eu recours à des moulins à eau, situés principalement sur l'Erdre, pour suppléer à des défaillances des moulins à vent alentours. Il a fallu aussi gérer les conflits entre les différents usagers de la rivière (bateliers, tanneurs, ...) et faire valoir l'intérêt général devant l'appétit croissant de particuliers pour l'exportation de farine vers les colonies antillaises ; appétit susceptible de créer la pénurie tant redoutée des magistrats municipaux.
Sujet
Type
Chapitre d'ouvrage